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作者:admin   来源:http://www.eaaak.com  时间:2018-12-22 16:54  

色:一般为黄色,多为橙黄、褐黄、褐红、诸色等。尽管色彩多种多样,但都要透明、鲜亮、有光泽。

喷鼻:黄酒讲的是醇喷鼻,即具有该品种特有的喷鼻气。请求融溶、调和、天然、舒适、有韵味。

味:黄酒的味有甜、酸、涩、苦、辣、鲜、咸七味。但作为一个成品酒,均要达到醇正、调和、饱满、柔和、幽雅、爽口。一般讲究糖酒酸调和可口。但有的请求酸、甜、喷鼻、鲜可口,有的讲究焦糊、甜润,有的讲究浓甜鲜,有的讲究鲜美醇厚,有的请求甜酸爽口,有的请求干爽鲜美,有的讲究甜鲜喷鼻美。总之,味感是关系到酒质好坏的重要标准,古今中外都是如斯。不管人们对味感怎么讲究,都请求有典范的风格特点。

体:也叫风格,是对色喷鼻味的综合断定和评价。凡名优黄酒,在临盆上经由多年的经验积聚,形成了稳定的临盆工艺,色喷鼻味成分互相均衡,融为一体,给人一种调和、完美和典范凸起的综合感到,酒体优雅,精细醇良,成为深刻人心的名优产品。

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